总膳食研究被纳入《食品安全标准与监测评估“十四五”规划》，是化学污染物暴露评估工作的重要内容，在食品安全风险监测、评估和标准制修订中发挥着重要数据支持作用。根据国家工作方案和市卫生健康委组织制定的《2023年北京市总膳食研究工作方案》要求，我中心于2023年7月28-29日组织开展了第七次中国总膳食研究北京市样品现场烹调制备工作，并顺利获得了12大类混样和69种单样等多份样品。国家食品安全风险评估中心化学实验室主任赵云峰、方从容研究员、吕冰副研究员莅临现场指导工作。

　　为做好本次总膳食研究，我中心组织开展了样品采集和现场烹调制备培训，东城区、怀柔区、房山区共3个采样点根据采样单要求采集了13类69种食物样品并按时送达，为样品现场制备的顺利完成奠定了扎实基础。营养与食品卫生所40余名人员参与现场工作，项目具体负责人做好技术统筹，各工作小组紧密协调配合，各项工作紧张有序衔接，最终高质量高效率圆满完成本次样品现场制备工作。

　　国家指导组对北京市的样品采集、现场烹调制备等工作表示充分肯定。下一步我中心会将相关样品送至国家食品安全风险评估中心开展污染物检测等工作。